2024年5月31日その他

豆乳は乳がんに効果的？【影響やリスク・イソフラボンの副作用などを解説】

「豆乳は乳がんに効果的と聞いたけど本当かな？」
「豆乳と乳がんの関係性やリスクについて知りたい」

しばしば目にする情報として、豆乳が乳がんに対してポジティブな影響があるといったものがあります。しかし、どんな飲み物でもそうであるように、豆乳にもメリットとデメリットがあるものです。

当然ながら、豆乳を飲みすぎることで、乳がんに対してネガティブな影響が出る可能性もあるでしょう。

本記事では、豆乳と乳がんの関係についてや、飲み過ぎによるリスクなどを紹介します。

豆乳が乳がんに与える影響やリスク

はじめに豆乳が乳がんに与える影響やリスクについて見ていきましょう。

豆乳が乳がんの原因になるという科学的根拠はない
大豆が乳がんによい影響を与える可能性も
イソフラボンサプリの効果は証明されていない

豆乳が乳がんの原因になるという科学的根拠はない

まず、豆乳を飲むことが乳がんの発生率を高めるという科学的根拠はありません。

なぜ「豆乳が乳がんに悪い」と言われるのかというと、豆乳に含まれる大豆イソフラボンが女性ホルモンと似た構造をしているからです。

乳がんになる確実な理由は解明されていませんが、女性ホルモンであるエストロゲンが過剰になると乳がんになる可能性があるといった意見があります。そのため、女性ホルモンと似た構造の大豆イソフラボンを摂ることが悪い印象を与えていると考えられます。

実際は、豆乳を適量飲むことが乳がんに対して悪影響を及ぼすといった証拠はありません。

大豆が乳がんによい影響を与える可能性も

「多目的コホート研究（JPHC研究）」の結果によると、みそ汁を1日3杯以上飲んでいる人は、飲んでいない人と比較して乳がんの発生率が40％減少していたという結果が出ました。

こちらはあくまでも実験の結果であり、すべての人に適応できるものではありません。
ただし、大豆に含まれるイソフラボンが、乳がんの予防に何かしらの効果があるのではないかと考えられます。

ただし、みそ汁を飲みすぎると塩分のとりすぎで、胃がんや高血圧のリスクが上がる可能性があります。その他の大豆食品と合わせて、バランスのよい食生活を意識することが大切と言えるでしょう。

イソフラボンサプリの効果は証明されていない

大豆イソフラボンが乳がんにポジティブな影響を与える可能性があると言われていますが、だからといってサプリから大量の大豆イソフラボンを摂取することによる健康効果は証明されていません。

また、大豆イソフラボンを過剰摂取することは、乳がんに対して悪影響が出るという研究もあります。サプリではなく大豆食品をメインに栄養バランスのよい食事を心がけることが重要です。

正確な検証結果が出ているわけではないため、大豆イソフラボンをサプリから摂取するのは避けた方がよいでしょう。

豆乳は乳がんの再発リスクを減少させるのか？

一部の研究では1日のイソフラボン摂取量が42.3㎎/日を超えたグループの乳がん再発リスクが低いことが報告されたという結果があります。

イソフラボン摂取量が42.3㎎は納豆1パック、豆乳200ml、豆腐半丁くらいで摂取できる量です。ただし、ポジティブな研究結果が出ているからといって、豆乳を飲むほど乳がんの再発リスクが下がるわけではありません。

あくまでも適量を心がけることが大切です。

豆乳や大豆イソフラボンの過剰摂取すると副作用のリスクがある

ここでは、豆乳や大豆イソフラボンの過剰摂取による副作用やリスクについて見ていきましょう。

乳がんリスクが増加する可能性がある
ホルモンバランスが乱れる
消化不良になるリスクがある

乳がんリスクが増加する可能性がある

大豆イソフラボンは乳がんに対してポジティブな働きをすると考えられていますが、過剰に摂取すると逆に乳がんのリスクを高める可能性もあります。

特にサプリメントで大豆イソフラボンを過剰摂取すると、ホルモンバランスが乱れて健康に悪影響を与えるリスクもあるのです。そのため、大豆イソフラボンは食事から摂るようにして、過剰摂取しないように気をつける必要があるでしょう。

ホルモンバランスが乱れる

大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをするため、過剰摂取するとホルモンバランスが崩れる原因になりやすいです。

月経周期の延長や子宮内膜増殖症のリスクが高まるなどの試験結果もあるので、過剰に大豆イソフラボンを摂るのはやめた方がいいでしょう。

消化不良になるリスクがある

豆乳を過剰摂取すると、植物性タンパク質が消化されずに消化不良の原因になる可能性もあります。

腹部の膨満感や下痢などを引き起こすこともあるので、豆乳の飲みすぎには注意しましょう。

イソフラボンの1日の摂取目安量

豆乳の1日の摂取目安量はコップ1杯（200ml）に留めておくのがおすすめです。

厚生労働省によると、毎日豆乳を飲む場合のイソフラボンの摂取目安の上限値は70〜75mg/1日とされています。豆乳には100gあたり約25mgのイソフラボンが含まれているため、200mlのコップであれば、1杯で約50mgのイソフラボンを摂取したことになるのです。

そのため1日に2杯（400ml）の豆乳を飲むと、イソフラボンの摂りすぎになる可能性があります。

イソフラボンは豆乳だけでなく豆腐や納豆などの大豆食品にも含まれているので、摂りすぎには注意しましょう。

乳がんのリスクを高める3つの要因

ここでは、乳がんのリスクを高める3つの原因について見ていきましょう。

喫煙
アルコール
肥満

喫煙

タバコの煙には、発がん性物質やホルモンバランスに悪影響を与える化学物質が含まれています。

特に閉経前の女性において、長期間の喫煙が乳がんリスクを増加させることが研究で示されているため喫煙はやめた方がよいでしょう。さらに受動喫煙も乳がんリスクを高める可能性があり、非喫煙者であっても喫煙者と一緒にいる時間が長いとリスクが増加する可能性があるとされています。

禁煙と受動喫煙の回避は、乳がん予防において1つのポイントになります。

アルコール

アルコールは体内でエストロゲンのレベルを上昇させるため、ホルモン依存性の乳がんリスクを増加させる可能性があります。

多くの研究で、1日1杯以上のアルコールを摂取する女性は、摂取しない女性に比べて乳がんリスクが高いことが示されていることからも悪い影響があるとわかるでしょう。さらにアルコールの摂取量が多いほど、乳がんのリスクは高くなるとも言われています。乳がん予防のためには、アルコール摂取を控えるか、適度な範囲に留めるようにしましょう。